Fekete retek káros hatásai: nem a gyomrot izgatja, hanem a gyógyszerek lebontásába szól bele

A fekete retekről szóló figyelmeztetések a mustárolaj-glikozidok gyomorizgató hatásáról és a pajzsmirigyről szólnak. Egyikre sem találtam emberen végzett mérést. Ami viszont mért: a fekete retek megváltoztatta egy gyakori fájdalomcsillapító lebontását, és az allergiás reakciója sem elméleti.

A mérés, amiről ritkán esik szó

Egy 2014-es kanadai vizsgálatban egészséges férfiak négy héten át szedtek fekete retket tartalmazó étrend-kiegészítőt. A vizsgálat azt nézte, hogyan változik a szervezet méregtelenítő enzimrendszereinek működése, és ehhez a paracetamol lebontását használta mérőeszközként: a vérben és a vizeletben követték a bomlástermékeket a kezelés előtt és után.

Az eredmények egy irányba mutatnak. A vérben mért, változatlan formában jelen lévő paracetamol görbe alatti területe négy hét alatt 40 százalékkal csökkent, az egyik bomlástermékéé 9 százalékkal. A vizeletben viszont két másik bomlástermék mennyisége nőtt, 11 és 37 százalékkal. A vérben mért ösztradiolszint görbe alatti területe 10 százalékkal csökkent.

A szerzők ebből arra következtetnek, hogy a fekete retek fokozza a máj első és második fázisú lebontó enzimeinek működését. A biztonságossági mutatók a laboratóriumi normál tartományban maradtak, egy májenzim szintje pedig szignifikánsan csökkent.

Ez a lelet fontosabb, mint amilyennek elsőre látszik. Ha egy étrend-kiegészítő négy hét alatt 40 százalékkal csökkenti egy gyógyszer vérszintjét, akkor ugyanez a mechanizmus más, ugyanezen az útvonalon lebomló gyógyszerekre is vonatkozhat. A vizsgálat ezt nem mérte, tehát ez nem bizonyított kölcsönhatás, hanem indokolt kérdés a kezelőorvos felé.

Két korlátot ki kell írni. A vizsgálat nyílt elrendezésű volt, tehát nem volt vakosítás és nem volt kontrollcsoport, a résztvevők száma pedig kicsi. A vizsgálatot emellett a készítmény gyártója finanszírozta; ezt a közlemény maga közli.

Kiegészítő adat ehhez egy 2007-es amerikai laboratóriumi munka, amely emberi májsejtvonalon mutatta ki, hogy a fekete retek vizes kivonata méregtelenítő enzimeket indukál. Sejtvonalon mért eredmény, tehát önmagában nem bizonyíték emberre, de a fenti méréssel egy irányba mutat.

Érdemes tisztázni, mit jelent és mit nem jelent a méregtelenítés ebben az összefüggésben. A vizsgálat nem azt mérte, hogy a szervezetből méreganyagok távoztak volna, hanem azt, hogy egy jelzőgyógyszer lebontása felgyorsult. Ez a kettő nem ugyanaz: a gyorsabb lebontás egy gyógyszernél kifejezetten kedvezőtlen is lehet, mert a hatóanyag hamarabb tűnik el.

A fekete retekkel kapcsolatos többi kutatás jellemzően kísérletes. Egy 2024-es közlemény például a retek magjának asztmára gyakorolt hatását vizsgálta immunsejteken és gyulladásos jelzőkön. Ez alapkutatás, és nem mond semmit arról, hogy egy tányér retek mit csinál egy emberrel.

Az allergia: ritka, de leírt, és a fekete retekre is

A retekre adott azonnali típusú allergiás reakció létező jelenség.

Egy 2010-es portugál közlemény kifejezetten a fekete retekre, tudományos nevén Raphanus nigerre adott anafilaxiát ír le. Egy 2015-ös dél-koreai közlemény pedig olyan esetet, ahol a reakciót a fiatal retekkel való érintkezés váltotta ki, tehát nem is az elfogyasztása.

A két eset két különböző országból és két különböző kiváltó helyzetből származik, ami arra utal, hogy nem egyedi érzékenységről van szó. Gyakorisági becslést egyik közleményből sem lehet levezetni: ezek esetleírások. Amit mutatnak: a reakció létezik, és nemcsak evés, hanem bőrrel való érintkezés útján is kiváltható.

A nehézfémek: a növény része dönt

Ez a rész nem a retekről mint fajról szól, hanem arról, hogy melyik részét esszük.

Egy 2023-as török vizsgálat fehér, piros és fekete retek, valamint sárga- és feketerépa különböző részeinek elemtartalmát mérte meg. A nehézfémek eloszlása nem egyenletes: a mérések szerint a legmagasabb koncentrációk a fej-, a héj- és a gyökérrészekben voltak, a legalacsonyabbak a belső, ehető részekben.

Néhány mért érték a nagyságrend érzékeltetésére: a retekfélék fejrészének foszfortartalma 302,14 és 1111,53 milligramm/kilogramm között szórt, a legmagasabb érték éppen a fekete reteknél. A leggyakoribb nehézfémek az arzén és a bárium voltak, a cink pedig a fejrészben dúsult a legjobban.

A szerzők következtetése ennek megfelelő: a sárgarépa és a retek ehető belső részeinek nehézfémtartalma alacsony. Ez a hámozás és a fej eltávolítása mellett szól, nem a retek elhagyása mellett.

Egy általános megjegyzés a méréshez: a nehézfémek eloszlása a szerzők szerint a zöldség fajtájától és a vizsgált résztől is függött, tehát egyetlen minta eredménye nem vihető át minden retekre. Amit használni lehet belőle, az az irány: a külső és a felső részek terheltebbek, mint a belső.

Amire nem találtam mérést

A pajzsmirigyre gyakorolt hatás az egyik ilyen. Arra, hogy a fekete retek fogyasztása emberben megváltoztatná a pajzsmirigy működését, nem találtam vizsgálatot. A keresztesvirágúak és a pajzsmirigy kapcsolatáról szóló általános aggodalom nem fekete retken végzett mérésből származik.

A mustárolaj-glikozidok okozta gyomor- és bélizgalom a másik. A hatóanyagok jelen vannak, de a szokásos étkezési mennyiségnél jelentkező panaszra vonatkozó, emberen végzett vizsgálatot nem találtam.

A harmadik az epehajtó hatásra és az epekövességre vonatkozó figyelmeztetés. Erre sem találtam emberi mérést; a hagyományos használat nem mérési eredmény.

Kinek érdemes odafigyelnie

Aki rendszeresen szed gyógyszert, és emellett kezdene fekete retket tartalmazó étrend-kiegészítőt, mert a mérés szerint négy hét alatt megváltozott egy gyógyszer lebontása. Akinél korábban bármilyen keresztesvirágú zöldségre reakció jelentkezett, mert a fekete retekre leírt anafilaxia érintkezéssel is kiváltható volt. És aki a retek fejét és héját is felhasználja, mert a nehézfémek a mérés szerint ott dúsulnak.

Összegzés

A fekete reteknél a legjobban dokumentált, emberen mért hatás nem ártalom a szó megszokott értelmében, hanem a gyógyszerlebontás megváltozása: négy hét szedés után a vérben mért, változatlan paracetamol görbe alatti területe 40 százalékkal csökkent, két vizeletbeli bomlástermékéé pedig 11 és 37 százalékkal nőtt. A vizsgálat nyílt elrendezésű volt, kontrollcsoport nélkül, és a gyártó finanszírozta. Az allergiás reakció leírt: a fekete retekre anafilaxiát is közöltek, egy másik esetben pedig a fiatal retekkel való érintkezés váltotta ki. A nehézfémek a mérések szerint a fej-, héj- és gyökérrészekben dúsulnak, az ehető belső részekben alacsonyak. A pajzsmirigyre és a gyomorizgató hatásra vonatkozó figyelmeztetésekre emberen végzett mérést nem találtam.